Apéros locavores, buffets à la campagne, cocktails de producteurs, réceptions champêtres et tablées conviviales
Gustave ne ressemble pas aux traiteurs classiques. Gourmand avant tout, il tient à connaître l’origine de ce qui arrive dans son assiette : qui l’a cultivé, où, et comment ça a été préparé. Cette curiosité l’a poussé à sillonner les environs de Poitiers pour rencontrer directement les producteurs et artisans du coin, et repérer chez eux les meilleurs produits du terroir.
De ces rencontres est née sa cuisine d’aujourd’hui : des bouchées salées et sucrées composées avec ce que le territoire offre de plus savoureux. On les retrouve sur les tables de ses cocktails 100 % locaux, de ses apéritifs locavores, de ses buffets campagnards et de toutes les réceptions ou repas conviviaux qu’on lui confie.
Côté fonctionnement, Gustave a fait un pari original pour faire grandir son activité : il exerce comme entrepreneur-salarié au sein d’une Coopérative d’Activités et d’Emploi (CAE), un statut encore méconnu qui mérite pourtant qu’on s’y attarde.
Pourquoi ce choix ?…
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